Scharfe Tofu-Häppchen
Zutaten:
300 g SOJAFARM “Tofu mariniert”
1 TL Chilipulver
2 TL Wasabipulver
2 TL Agavendicksaft
2 EL Zitronensaft
1 Gurke
etwas eingelegter Ingwer
Scharfe Chili-Sauce (gekauft)
Avocado-Creme (siehe Rezeptur)
Sojioli (siehe Rezeptur)
für die AVOCADO-CREME:
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
1 TL Traubenkern- oder Rapsöl
1 TL dunkle Sojasauce
1 TL gewürzter Reisessig
Einige Spritzer Zitrone
für das SOJIOLI:
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 EL (vegane) Mayonnaise
1 EL dunkle Sojasauce
ein paar Spritzer Zitrone
Zubereitung:
„Tofu mariniert“ aus der Packung nehmen und mit Küchenpapier vorsichtig abtupfen. Anschließend den Tofu hochkant längs dritteln, so dass 3 Scheiben entstehen. Diese dann in mundgerechte Häppchen schneiden (ca. 3 auf 3 cm). Chilipulver, Wasabipulver, Agavendicksaft und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Tofu damit bestreichen und 30 min einwirken lassen. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Für 10 Minuten bei 200°C backen. Drehen und weitere 5 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Avocado-Creme vorbereiten. Dafür die Avocado teilen, mit einem Esslöffel ausschaben und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazureiben. Rapsöl, Reisessig, Sojasauce und ein paar Spritzer Zitrone hinzugeben und glatt pürieren.
Für die Sojioli Knoblauch und Ingwer fein reiben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und glatt pürieren.
Für die Häppchen ein gebackenes Tofu-Quadrat mit etwas Sojioli beträufeln. Mit einer Gurkenscheibe, einem Tupfer Avocadocreme, etwas eingelegtem Ingwer belegen. Zum Abschluss ein wenig scharfe Chilisauce darüberträufeln und auf einer Platte anrichten. Viel Spaß beim Genießen!